Универсальные учебные действия - основа современных ФГОС. Они описаны в примерных образовательных программах в виде результатов обучения к концу 4, 9 и 11 классов. С более подробным делением на классы в виде удобных одностраничных таблиц можно ознакомиться здесь: Универсальные учебные действия 1-11 класс в Образовательной системе "Школа 2100" (подходит всем).
Однако, чтобы не формально, а реально развивать эти УУД:
- не хватает заданий для учеников по развитию УУД на предметном материале;
- нет диагностических материалов по УУД на предметном материале.
(Вопрос задан на семинаре в г. Сыктывкар - автор: учитель технологии)